صنعت رستوران بازاری ۱۷ هزار میلیاردی+اینفوگرافی (بخش دوم)
در بخش اول مقاله اهمیت مدیریت پیک رستوران به بررسی صنعت میلیاردی رستوران و چالش‌های موجود در این صنعت با توجه به تغییر رفتار مشتریان پرداختیم. در بخش دوم به بررسی چالش‌ها و راهکارهایی که با استفاده از اون میتونین کسب و کار خودتون رو متحول کنین و در بازار میلیاردی رستوران گوی رقابت رو از آن خودتون کنین خواهیم پرداخت. با ما همراه باشین.
چالش سوم: مشتریانتون رو ترغیب کنین
شبکه‌های اجتماعی کار رو برای کسب و کارهای مختلف راحت تر کردن. هر کسب و کاری در هر زمینه‌ای که باشه میتونه برای بهتر دیده شدن خودش در بازار از های اجتماعی به عنوان ابزاری مفید استفاده کنه. در زمینه صنعت رستوران هم با نگاهی به رفتار مشتریان متوجه علاقه مردم به دیدن صفحه رستوران محبوبشون در شبکه‌های اجتماعی میشیم. مزیت استفاده از شبکه‌های اجتماعی اینه که شما میتونین مشتریان خودتون رو از تخفیف‌ها و پیشنهاداتی که برای جلبشون قرار میدین با خبر کنین. کافیه تا شبکه قدرتمندی از مشتریای خودتون در شبکه‌های اجتماعی پر مخاطب مثل تلگرام و اینستاگرام درست کنین و باقی کار خودش انجام میشه. چجوری؟
وقتی شما سرویس‌ها و خدمات باکیفیت و متنوعی رو در رستوران خودتون ارائه میدین با اشتراک‌گذاری اون در شبکه‌های اجتماعی مشتریای شما اونو با دیگر افرادی که با اونا در ارتباط هستن به اشتراک میزارن و به این ترتیب برند رستوران شما در جامعه به خوبی پخش و فراگیر میشه و میتونین گوی رقابت رو از دست دیگر رقیبان بقاپین.
پیروز رقابت باشین
همیشه برای پیروز بودن لازم نیست تا هزینه زیادی رو صرف تبلیغات و کارهای بیهوده کنین. امروزه و با پیشرفت فناوری عمر استفاده از تبلیغات بیلبوردی به آخر خط رسیده و لازمه تا از روش های جدیدی برای مواجه با چالش هایی که در مسیر کارتون قراره میگیره استفاده کنین. بهترین ابزاری که میتونین با استفاده از اون و با صرف هزینه کم چالش هایی که از اونا نام بردیم رو برطرف کنین استفاده از نرم افزارهای مدیریته که با استفاده از اونا بتونین در لحظه از تمامی فرآیندهایی که در رستوران شما در حال رخ دادن هست با خبر بشین. همونطور که در بخش اول همین مطلب بیان کردیم عادت مشتریای شما تغییر کرده و اونا ترجیح میدن تا بیشتر در خونه هاشون بمونن و سفارش بدن و غذا رو درب منزلشون دریافت کنن.
این مساله نشون میده که شما به جای صرف هزینه های اضافی در زمینه زیبا سازی فضای دکور رستوران خودتون بهتره تا این بودجه رو صرف مدیریت بهتر سرویس‌های بیرون بر خودتون کنین. در بخش خدمات بیرون بر سه موضوع اصلی رو باید در نظر گرفت که در مقالات قبلی بلاگ لوجیکو درباره مدیریت رستوران به اونا پرداختیم:
- مدیریت پیک رستوران
- مدیریت سفارشات
- مدیریت تسویه حساب
- بهبود خدمات مشتریان
همیشه گفتیم که پیک رستوران شما نماینده رستوران شما هستن. در نتیجه برای اینکه سرویس بیرون بر قوی داشته باشین و در مقابل رقبای خودتون حرفی برای گفتن، بهتره تا خلاقیت به خرج بدین و پیک‌های خودتون رو به صورت بهینه مدیریت کنین.
چالش‌ها رو رفع کنین، بازار رقابت رو فتح!
بهترین راهکاری که براتون صرف هزینه کمتری هم داشته باشه و در عین حال هر ۴ مورد رو بتونه پوشش بده دیجیتالی کردن فرآیندها و استفاده از روش‌های مدرن به جای روش‌های سنتی مدیریته.
همونطور که در تصویر میبینین، دیجیتایل کردن فرآیندها مزیت های زیر رو در بر داره:
- افزایش ۵۰ درصدی بهره وری در ساعات اوج سفارش
- افزایش ۹۲ درصدی بهره وری پیک ها و سهولت در مدیریت
- افزایش ۲۶ درصدی رضایت کارکنان( افزایش درآمد رستوران کارکنان رو راضی نگه میداره!)
- افزایش ۳۱ درصدی رضایت مشتریان
آمار و ارقام همگی اینو نشون میده که شما میتونین با یکم خلاقیت و رو آوردن به ابزارآلات دیجیتال به راحتی بهره وری خودتون رو زیاد کنین و در این بازار رقابتی گوی رقابت رو از دست دیگر رقبا بدزدین. اما برای هر موفقیتی لازمه تا بهای اون رو بپردازین. رستوران شما برای اینکه به صورت در خط و مستقیم در ارتباط با داده‌ها و اطلاعات باشه، لازمه تا بهایی رو برای اون بپردازین همیشه باید در نظر بگیرین که استفاده از فناوری جدید در زمان نامناسب میتونه به جای سودآوری به ضررتون تموم بشه. از معایب استفاده نادرست از فناوری در کسب و کارتون میتونیم به موارد زیر اشاره کنیم:
- عدم وجود زیر ساخت دیجیتالی مناسب
- آشنا نبودن نیروهای کار به فناوری جدید
- نداشتن ابزار لازم برای روی آوردن به نظام دیجیتال
استفاده از فناوری همیشه به نفع کسب و کار شما نیست. شما لازمه تا قبل از اینکه به نظام دیجیتالی روی بیارین باید ابتدا زیر ساخت‌های یک نظام دیجیتال رو فراهم کنین، کارکنان خودتون رو برای استفاده از نرم‌افزارهای جدید آموزش بدین و ابزارهای لازم مانند تلفن همراه، اینترنت و … رو برای سازمان و نیروهای خودتون فراهم کنین. مطمئن باشین که صرف زمانی اندک و هزینه برای تغییر نظام کسب و کارتون سود و درآمد بالایی رو براتون در بر داره.
جمع‌بندی
صنعت میلیاردی رستوران با شتاب زیادی در حال رشد و تغییره. متدها و روش‌هایی که در زمینه رستوران‌داری در گذشته استفاده میشدن دیگه جواب نیازهای امروز رو نمیدن. تغییر رفتار مردم و ظهور تکنولوژی‌هایی که زندگی رو براشون به مراتب ساده‌تر کرده باعث شده تا به جای رفتن به رستوران غذای خودشون رو سفارش بدن و درب منزل تحویل بگیرن. برای همین رستوران‌ها در زمینه خدمات بیرون‌بر رشد زیادی داشتن.
برای اینکه در این صنعت میلیاردی بتونین از رقبای خودتون پیشی بگیرین لازمه تا رویکرد خودتون رو از سنتی به مدرن تغییر بدین و با مشتریانتون همراه بشین. با استفاده از نرم‌افزارهای مدیریتی در ساعات اوج مصرف سفارشات و همینطور مدیریت بهینه‌تر پیک‌هاتون بالای ۸۰ درصد رشد خواهید داشت که همین امر باعث میشه تا درآمد رستورانتون به طرز چشمگیر افزایش و هزینه‌هاتون کاهش پیدا کنه.
برای تغییر رویکرد به نظام دیجیتال لازمه تا اول یک ساختار مناسب برای انکار داشته باشین. آموزش نیروهاتون، ایجاد ساختار مناسب و استفاده از ابزارهای مناسب همگی مواردی هستن که پیش از تغییر ساختار از سنتی به مدرن باید به اونا توجه کنین.
